Sistemas de Alojamento de Suínos Favoráveis ao Bem-estar Animal

Table of Contents

1. Introdução
   1. Objetivos
   2. Objetivos de Aprendizagem
2. Conteúdo do curso: Sistemas de Alojamento de Suínos Favoráveis ao Bem-estar Animal
   1. Consciência dos Consumidores
   2. Legislação e aplicação
   3. Levantamento de sistemas de produção de carne suína
   4. Condições semi-naturais
   5. Seleção de seis sistemas de produção de suínos
   6. Porcas em parição
   7. Porcas em lactação e leitões
   8. Suínos em fase de crescimento
   9. Porcas gestantes
   10. Cachaços
   11. Relatórios Científicos
3. Finalização
   1. Comentários
   2. Autoavaliação
   3. Mensagens principais
   4. Leitura adicional
   5. Avaliação

Seleção de seis sistemas de produção de suínos

O sistema padrão francês

No sistema padrão da França, os suínos em fase de crescimento são produzidos em confinamentos com piso totalmente ripado, com 0,7 m²/suíno (a partir de 30 kg até o abate). Na França, o sistema padrão representa mais de 90% da produção de suínos. Os suínos geralmente são criados em lotes e não existe regulamentação específica sobre alimentação, a qual pode ser comprada ou produzida na propriedade. Para o parto e durante a lactação, as porcas são confinadas em celas individuais convencionais (sobre um piso totalmente ripado). Leitões e porcas em lactação permanecem nas celas até o desmame (entre 21 e 28 dias após o parto). Os leitões desmamados são mantidos em uma área pós-desmame com 0,33 m²/leitão. Porcas são alojadas em grupos com no mínimo 2,25 m²/porca e 1,64 m²/marrã, a partir de 4 semanas depois do acasalamento/desmame até cerca de 10 dias antes do parto.

Tabela 2: Índices produtivos do sistema padrão francês. Fonte: IFIP

O sistema padrão sueco

O sistema padrão sueco é baseado no alojamento em confinamento dos suínos em fase de crescimento, em piso parcialmente ripado. O sistema padrão da Suécia representa mais de 95% da produção de suínos. Os suínos são criados em lotes (all-in-all-out). Os leitões desmamados recebem alimento ad libitum enquanto que a alimentação para os suínos em fase de crescimento é limitada. Antibióticos em alimentos e o uso de hormônios como promotores de crescimento são proibidos. Antes do parto as porcas são levadas para as baias maternidade (6 m²/porca).Os leitões e as porcas em lactação permanecem nessas baias até o desmame (no mínimo 28 dias após o parto). Leitões desmamados são alojados em baias pós-desmame com 0,4 m²/leitão (até os 30 kg). Suínos em fase de crescimento são mantidos em celas com 1,05 m²/suíno (até 115 kg). As porcas gestantes são alojadas em grupos, mais comumente em baias grandes com cama de palha profunda (2,5 m²/porca). Todos os suínos recebem quantidades limitadas de palha ou outro materialpara fuçar a cada dia. O corte de cauda dos suínos não é permitido na Suécia.

Tabela 3: Índices produtivos do sistema padrão sueco, 2008. Fonte: PigWin

Sistema alternativo francês I : Fermier Label Rouge

O sistema Fermier Label Rouge deve respeitar algumas especificações, as quais marcam a distinção em relação ao sistema padrão. No sistema Fermier Label Rouge, os suínos em fase de crescimento devem ser produzidos em cama profunda de palha com no mínimo 2,60m²/suínos ou ao ar livre. Ao abate, os suínos estão no mínimo com 182 dias de idade. Nesse sistema, os suínos são selecionados geneticamente para alta qualidade de carne e moderada taxa de crescimento, de acordo com os critérios que aparecem no rótulo. Os produtores devem usar no mínimo 25% de Duroc na inseminação terminal. A alimentação deve conter no mínimo 75% de cereais. Antibióticos (exceto para tratamentos isolados, interrompidos no mínimo 30 dias antes do abate), tratamentos com hormônios e promotores de crescimento são proibidos. Os leitões normalmente são desmamados aos 28 dias de idade. Porcas gestantes são mantidas ao ar livre, ou mais comumente confinadas em camas sobrepostas até o parto. Leitões e porcas em lactação são alojados em baias com palha ou ao ar livre.

Tabela 4: Índices produtivos do sistema francês: Fermier Label Rouge. Fonte: Fermier Label Rouge Chain

Sistema alternativo francês II: Porc Basque

O sistema Porc Basque é usado somente em uma pequena área, na região basca. Os produtores deste sistema devem usar animais de raça pura, uma raça local chamada Porc Pir Noir du Pays Basque, a qual é geneticamente protegida por meio do Instituto Francês para Produção de Suínos (The French Institute for Pig Production, IFIP). O Porc Basque é particularmente adaptado para o processamento de presunto curado (como o presunto Bayonne). Os suínos são abatidos aos 12 meses de idade com um peso mínimo de carcaça de 100 kg (130 kg de peso vivo). Suínos em fase de crescimento são mantidos ao ar livre em habitat natural com 250 m²/suíno, em média. Porcas reprodutoras são mantidas ao ar livre, ou confinadas em baias com palha, durante a gestação e a lactação com seus leitões. Os leitões são desmamados entre 4 e 6 semanas de idade.

Tabela 5: Índices produtivos do sistema francês Porc Basque. Fonte: Porc Basque Chain

Sistema alternativo sueco I : produção orgânica

O sistema sueco de produção orgânica é denominado KRAV e os produtores utilizando o rótulo KRAV, que é uma marca registrada, devem respeitar algumas especificações, que os distinguem em relação ao sistema padrão. A produção orgânica representa 1% da produção de suínos na Suécia. Neste sistema, os suínos são normalmente mantidos em áreas externas na maior parte do ano e eles devem ser capazes de realizar seu comportamento natural de fuçar. Todos os suínos tem acesso à palha e as porcas devem ser capazes de fazer um ninho para o parto. Os suínos criados de acordo com o sistema KRAV devem receber certa quantidade de alimento produzido ecologicamente e também são tratados com maior cuidado no abate, por exemplo, não é permitido misturar suínos de lotes diferentes. Antes do parto, a área externa é equipada com um abrigo para cada porca (mínimo de 7,5 m²/porca). Leitões e porcas em lactação tem acesso ao abrigo até o desmame (aproximadamente 7 semanas, mas em alguns casos, o período é mais curto - a partir de um mínimo de 40 dias depois do parto). Os leitões desmamados são alojados em uma área separada com no mínimo 1 m²/leitão, dependendo do peso. Porcas são alojadas em grupos com 2,5 m²/porcas confinadas e em áreas externas (1,9 km²) do desmame até 7 dias antes do parto).

Tabela 6: Índices produtivos da produção orgânica (KRAV) na Suécia. Os índices são de um estudo de três grandes produtores de suínos (porcas aproximadamente 10% de produção KRAV e suínos em fase de crescimento aproximadamente 30% de produção KRAV). Fonte: Anna Wallenbeck

Sistema alternativo sueco II: alojamento em grupos em cama profunda

Existem vários produtores na Suécia criando suínos em grupos em cama profunda; entretanto, não existe rótulo específico para esse sistema. Nessa granja, as porcas são mantidas em grupos de oito e também tem acesso ao ar livre. Todos os suínos tem acesso a uma grande quantidade de palha (350 kg de palha/baia/semana). Antes do parto, os galpões com cama profunda são equipados com cubículos que permitem a porca deixar os leitões, mas os mantém confinados por aproximadamente 7 - 10 dias. Os cubículos são removidos 2 semanas após o parto e 8 porcas em lactação e suas leitegadas são mantidas juntas em sistema de cama profunda até o desmame com seis semanas de idade. As porcas são mantidas em grupos (com 3 m²/porca) do desmame até 25 dias antes do parto.

Tabela 7: Índices produtivos do sistema sueco baseado em porcas criadas em grupos em cama profunda. Fonte: Anna Einemo e Gun Ragnarsson