Drivning af svin til bedøvelse

Table of Contents

1. Introduktion
   1. Mål
   2. Hvad du skal vide
   3. Læring mål
   4. Lærerside
2. Kursets indhold - Drivning af svin til bedøvelse
3. Afslutning

Hvad du skal vide

For ansatte i industrien:

Have erfaring i håndtering af svin ved slagtning.

For studerende:

Forstå begrebet stress, den sensoriske kapacitet af svin, den post-mortale muskelmetabolisme og hvordan den kan påvirke kødkvaliteten.